本物の素材を、本物の技術で
心のこもった料理をご提供します
本物の素材を、本物の技術で
心のこもった料理をご提供します
神戸牛炉釜ステーキ GINZA KOKO炉は、 「心」の届く距離感 「心」のこめた料理 「心」のこもったサービス をコンセプトとしております。 炉釜で焼く神戸ビーフやシェフのライブ感が楽しめるオープンカウンター席、プライベートな時間が過ごせる個室席を用意しています。神戸ビーフは、最上級サーロイン、シャトーブリアンを始めランプやイチボなど赤身の肉との食べ比べをしていただきます。
また、前菜からデザートまでフレンチをベースにその素材にあわせた調理法で、全国の生産者から届く本物の素材を、本物の技術で「心」のこもった料理をご提供します。
神戸牛炉釜ステーキ GINZA KOKO炉は、 「心」の届く距離感 「心」のこめた料理 「心」のこもったサービス をコンセプトとしております。 炉釜で焼く神戸ビーフやシェフのライブ感が楽しめるオープンカウンター席、プライベートな時間が過ごせる個室席を用意しています。神戸ビーフは、最上級サーロイン、シャトーブリアンを始めランプやイチボなど赤身の肉との食べ比べをしていただきます。
また、前菜からデザートまでフレンチをベースにその素材にあわせた調理法で、全国の生産者から届く本物の素材を、本物の技術で「心」のこもった料理をご提供します。
GINZA KOKO炉で使用するのは、兵庫県内の限られた地域で飼育される但馬牛の中でも、厳正な規格をクリアした世界に誇る最高級の神戸牛です。
芳醇な香りと見事な霜降りが特徴の「神戸牛」の中でも、希少部位のシャトーブリアンと極上のサーロインなど、その時々の"極上の神戸牛"を存分に楽しみながら、素材達の持つ、様々な味わい、そして魅力に直に触れていただき、GINZA KOKO炉の料理の中から皆様にお伝えする事が出来ましたら幸いでございます。
高級感あふれる店内カウンターの前に鎮座する炉釜は、耐熱煉瓦を積み上げた釜に銅製の重量感ある扉をつけた特注品で、GINZA KOKO炉のシンボルでもあります。特製の耐熱煉瓦を積み上げて作られた炉釜で、900度の紀州備長炭を使い、炉釜の温度は180度を保ち遠赤外線で炉釜ステーキシェフの菅井がお客様の好みに合わせて最高の状態で神戸牛を提供してゆきます。
当店のメニューは、神戸牛の魅力を最大限引き出すことを重んじた「おまかせコース」を、フルコースとショートコースでご用意しております。
今日のお客様を最高のお料理でおもてなしするため全国の生産者から届く本物の素材と海外から選び抜いた最高級食材を仕入れ、フレンチをベースに丹精こめて下ごしらえしたり、素材を熟成させたり、特製の炉釜で火入れを追求したり、目の前のお客様と食材に感謝し、心をこめた料理を、一品一品にむかって料理を仕上げていきます。
また、当店の特徴のひとつ、GINZA KOKO炉こだわりの炉釜は特製の耐熱煉瓦で積み上げてつくり、紀州ウバメガシの紀州備長炭で火元は900度、炉釜の温度は180度を保ち遠赤外線でしっとりと焼き上げる極上のステーキです。
厳選された神戸ビーフを塩、胡椒のみで味付けをし、備長炭の直火で表面はカリッと焼上げ肉汁を閉じ込めたステーキは、表面のサクサク感と中のしっとりとした肉質感を味わっていただきます。ご来店前からお召し上がりになるその時にむかって仕込みを開始することが必要になります。これも当店が「おまかせコース」のみをご用意している大きな理由です。目の前の食材の最高の状態を考えて、お客様をお迎えいたしますので、最高級の食材をふんだんに取り入れたコース料理で贅沢な時間をお過ごしください。
全9品 24,200円（税込）
最高級品質の厳選素材のみで構成する
GINZA KOKO炉のフルコースプランです。
全7品 17,380円（税込）
最高級品質の厳選素材を体感いただく
GINZA KOKO炉のショートプランです。
※価格は全て税込みです。
※別途、サービス料10%を頂戴いたします。
※GINZA KOKO炉では国内外から毎日幅広い"仕入れ"を行っております。入荷状況によりメニューが下記に記した一例と異なる場合もございますが、私共が納得した食材のみを扱っております事に違いはございません。
100を超えるミシュラン星付きの飲食店で提供されているROCOCO Tokyo WHITEをはじめ、
数種類のビールや焼酎などをご用意しております。
白州、山崎、響などのジャパニーズウイスキーや
ヴィンテージを取り揃えております。
日本が世界に誇る最高の銘酒を常時6〜8種類取り揃えております。
日本酒は１合のみで御提供しております。
フランス産を中心とした約100種の白、赤ワイン、シャンパーニュを常時取り揃えております。また、グラスワインもお料理に合わせて御用意いたしておりますので、ソムリエがお客様のお好みに合わせたワインを提供させていただきます。
「KOKO炉」契約牧場直送の神戸牛を贅沢にサンドウィッチにしました。
多くの美食家の方や常連様にご好評いただいています。ご予約の際にご相談ください。
※価格は全て税込みです。
大切な人との特別な日をさらに特別に
誕生日や記念日、
GINZA KOKO炉で大切な人と特別な日のお祝いをしませんか？
随所におもてなしの心を込めて、皆様をお迎えいたします。
ぜひ大切な方と、記憶に残る特別なひとときをお過ごしください。
ケーキやシャンパーニュなどのご要望も承りますので
事前にご相談ください。
店内は、神戸ビーフの魅力を最大限に引き出す
特製の炉釜で焼く神戸ビーフやシェフのライブ感が楽しめるオープンカウンター席、
プライベート感あふれる極上の空間と心のこもったきめ細やかなおもてなしで、お祝い事から会食まで、様々なシーンでの特別な時間をお約束いたします。
大切な方との贅沢な空間で美味しい時間をぜひご堪能ください。
03-6263-0506
神戸牛炉釜ステーキ GINZA KOKO炉
〒104-0061
東京都中央区銀座1-8-7 VORT銀座 B1F
・有楽町線「銀座一丁目駅」から徒歩1分
・都営浅草線「京橋駅」から徒歩3分
・東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」から徒歩4分
17:00～22:30(L.O. 20:00)
日曜日・祝日
なし
24席（カウンター6席、個室席3室）
あり（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
・4名様向け個室×2 ・6名様向け個室×1
※各個室を繋げ、最大12名様まで対応可能。
※個室料 1部屋5,500円 2部屋繋げた場合11,000円
英語可
可※詳しくはご相談ください。
サービス料10%
可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
※電子マネー不可
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
当日連絡なし 100%
当日連絡あり 100%
1日前00:00〜 100%
■ 予約変更時
当日連絡なし 100%
当日連絡あり 100%
1日前00:00〜 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
T5010401105342
バースデーケーキ、調味料、食材、ワイン、シャンパーニュ、酒、及び全ての飲料の客席への持ち込みは、固くお断りさせて頂きます。持ち込み料云々の御相談も一切お聞きしておりません。当日お持ち頂いても、当店では、それをお召し上がりになる事はできません。
一部お持ち帰り出来る物が有りますので当日スタッフにご確認下さい。
個室を含め、店内の施設全てが完全禁煙です。電子タバコも同じく御遠慮下さい。
約2時間ほどかかりますので、お時間に余裕を持ってご予約をお願いいたします。
はい。可能ですので予約時に詳細をお伝えください。また、広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。
予約時間に遅れる場合は必ずお店までご連絡ください。御来店の際、15分以上、遅れる場合や、途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
はい。可能です。当日の予約状況にもよりますので店舗までお電話ください。
個室席のみ応相談ですので、一度店舗までお電話ください。
※個室料 1部屋5,500円(税込) 2部屋繋げた場合11,000円(税込)
店内での携帯電話の通話は他のお客様に御配慮頂き、お断りしております。特に入り口エントランスは、御来店されるお客様や、お帰りなされるお客様の通行の妨げになりますので、通話は御遠慮頂きたく、お願い申し上げます。緊急の場合には店外にてお願いいたします。
可能です。一度店舗までお電話ください。
スマートカジュアルをお願いしています。香りの強い香水やお帽子は、ダイニングではお控えください。また、男性のお客様には、ジャケットもしくは襟付きシャツのご着用をお願い致します。サンダル履きや半ズボンでのご入店もご遠慮いただけますと幸いでございます。